도넛 반죽에 정체 불명의 물질이 떨어져있는 모습/KBS

유명 프랜차이즈 업체 던킨도너츠가 비위생적인 환경에서 식품을 제조했다는 폭로가 나왔다.

29일 KBS가 공익신고자의 제보를 받아 공개한 영상에 따르면, 던킨도너츠 안양공장의 도넛 제조시설 환기장치에는 기름때가 껴있고 방울이 맺혀있다. 환기장치 바로 아래에는 밀가루 반죽이 놓여있는데, 반죽에는 정체불명의 누런 물질이 떨어져 있다. 해당 영상은 올여름 던킨도너츠 안양공장 5층에서 촬영된 것이다. 제보자는 “하단 표시 날짜는 카메라 설정 오류 때문이고 실제 영상을 찍은 건 올해 여름 두 차례”라고 말했다고 KBS는 전했다.

제보자는 이 누런 물질에 대해 환기장치에 맺혀있던 방울이 떨어진 것이라고 주장했다. 김태민 식품 전문 변호사는 KBS와의 인터뷰에서 “녹물이나 기름때, 튀김 기름이 산화돼서 환기 장치에 붙어있다가 떨어진 것”이라고 말했다.

도넛을 기름에 튀기는 기계와 시럽 그릇 안쪽 등에서도 검은색 물질이 장갑에 묻어 나오는 장면이 포착됐다. 전문가들은 곰팡이일 가능성이 있다고 했다.

던킨도너츠 안양공장 내부 도넛 제조시설 /KBS

튀김기는 일주일에 한 번 세척하는 게 던킨도너츠의 내부 기준이지만 중간관리자가 기름만 교체하라는 지시를 내렸다고 제보자는 주장했다.

한편 이 공장에서만 전체 던킨도너츠 도넛의 60%가 생산되는 것으로 알려졌다. 이 공장은 2018년 지자체 위생 점검에도 적발돼 과태료 처분을 받았다고 한다.

던킨도너츠를 운영하는 SPC그룹 산하 비알코리아는 “곰팡이가 아닌 기름때”라고 반박했다. 또 업체 측은 “환기장치를 매일 청소하는데 누군가 의도적으로 청소를 안 해서 생긴 일”이라고 해명했다.