건강하고 맛있는 식탁의 가장 중요한 요소는 품질 좋은 제철 농산물입니다. ‘미스타팜’은 최고의 제철 농산물을 선정해 저렴한 가격에 소개하는 코너입니다. 농민 판로 지원을 위해 농협과 함께 농산물을 선정했습니다. 콘텐츠 작성과 편집은 미스타팜이 책임집니다. 공동구매 할인 정보와 함께 한국 농업의 현재를 경험해 보세요.
찬바람이 부는 가을 겨울철엔 뜨끈한 곰탕이 생각납니다. 사골을 푹 삶아 고은 국물에 밥을 말아 먹으면 냉기에 굳은 몸에 따뜻한 기운이 도는 것 같죠. 근거 없는 이야기가 아닙니다. 소의 다리 뼈 부분인 사골은 콜라겐과 단백질, 칼슘 공급원입니다. 사골 곰탕이 대표적인 보양음식으로 사랑받는 이유죠.
맛도 좋고, 간편 포장으로 먹기에도 쉬운 곰탕 농협의 ‘한우 사골 곰탕’ 시리즈를 소개합니다. 국내산 한우 부산물을 끓여 만든 것으로 유난히 뽀얀 빛깔과 담백한 국물 맛이 특징입니다. 사골 곰탕 뿐만 아니라 소머리 곰탕, 도가니탕, 육개장, 선지해장국, 닭곰탕 등 종류가 다양해 골라 먹는 재미가 있습니다. 일반형보다 용량이 작은 어린이용 곰탕도 있죠. 모든 재료가 국내산입니다. 그러면서 1인분 6000원도 안 하는 가성비를 갖췄습니다.
◇착한들 사골 곰탕 만드는 고삼농협은
경기도 안성시 고삼면은 인구 2100여명, 600여 가구에 불과한 작은 지역입니다. 고삼 지역 농가의 중추인 고삼농협은 지역 농가 소득 보전을 위해 2012년 8월 ‘안성마춤푸드센터’를 세우고 가공식품을 제조하고 있습니다. 2018년 증축과 2022년 12월 제2공장을 준공을 거치며 최첨단 설비를 갖추게 됐는데요. 이곳에서 제조된 가공식품은 ‘착한들’이라는 브랜드로 유통됩니다. 제품 판매로 발생한 매출은 안성 지역의 축산 경제를 지탱하는 데 도움이 됩니다.
전국에는 지역농협이 운영하는 가공 공장이 100여개가 있는데요. 고삼농협은 매년 농협중앙회 경제지주에서 여는 ‘전국농협 농식품가공사업 경영평가’에서 2023년 금상을 받기도 했습니다.
착한들 제품은 2014년 미얀마를 시작으로, 필리핀·베트남·일본·싱가포르·홍콩 등 아시아 주요 국가에 수출합니다. 지난 1월부터는 대한항공 비즈니스석 기내식으로, 고삼농협의 한우 사골 곰탕이 기내식으로 나오고 잇습니다.
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◇착한들 사골 곰탕을 추천하는 이유
① 국내산 재료로만 제조
착한들은 오로지 우리 땅에서 나고 자란 식재료로만 가공식품을 만듭니다. 고기나 부산물은 안성의 9개 지역 농협이 공동으로 조직한 ‘안성마춤농협’에서 인증한 한우만 사용했습니다. 색을 내기 위한 유화제나 조미료 같은 첨가물은 들어가지 않았습니다.
② 유난히 뽀얀 국물
유난히 뽀얀 국물 색을 자랑합니다. 보기만해도 군침이 돌죠. 국물의 비밀은 ‘유화’ 공정에 있습니다. 두 차례 핏물을 빼고 오래 끓인 국물을 고압균질기에 투입합니다. 그 다음 높은 압력으로 사골 기름을 눈에 보이지 않는 수준으로 쪼갠 후 물에 섞어 우유 같은 빛을 냅니다.
③ 우유 한 팩보다 많은 단백질
500g 한 봉지 당 단백질 함량이 11g으로, 6g인 200ml 우유보다 단백질이 많습니다. 성장기 어린이, 근 손실을 우려하는 노인 등 모든 가족을 위한 보양 식품입니다. 국물에 소금이나 파, 고춧가루만 곁들여도 풍부한 감칠맛이 나고, 어린 아이는 별다른 조미 없이 먹어도 좋습니다.
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④ 보관과 조리가 쉬운 파우치 형태
파우치로 포장돼 쉽게 보관할 수 있습니다. 서늘한 곳에 실온 보관하면 됩니다. 개봉 후 냄비에 부어서 직접 끓여도 되고 전용 용기에 부은 후 전자레인지에 데워도 됩니다. 떡국이나 칼국수, 만둣국, 전골 등 각종 요리의 국물로 활용해도 좋습니다. 캠핑을 가거나 펜션에 놀러 갔을 때도 간편하게 끓여 먹을 수 있습니다.
⑤ 다양한 상품 구성
곰탕 외에도 소머리 곰탕, 도가니탕, 선지해장국, 버섯 육개장, 장터국밥, 요리 육수 등 다양한 종류의 제품군이 있습니다. 여러 제품을 동시에 맛보고 싶다면 세트 상품을 추천합니다. 세트 상품의 경우 2만원대부터 5만원대까지 가격대별로 있어 명절 선물로 좋습니다.
◇이런 분에게 추천해요
- 매 끼니 조리가 힘든 맞벌이 부부
- 성장기 아동, 어르신 등 영양 섭취에 신경 써야 하는 가정
- 국산 재료 쓰고 국내에서 제조된 간편식을 찾는 분
- 질 좋고 가격 부담 적은 선물을 찾는 분
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