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유명 요리 프로그램을 보면 요리사들이 ‘맛’만큼이나 신경 쓰는 것이 있습니다. 바로 ‘청결’인데요. 가장 기본적인 청결 수칙 중 하나는 도마의 분리 사용입니다. 식재료별로 고기, 야채, 생선을 분리해 도마를 사용하면 세균 증식을 막을 수 있습니다. 오늘은 오래아 고리도마를 소개합니다. 도마 3종 세트로 각각 색상이 달라 식재료에 따라 나눠 사용하기에 용이합니다.
◇오래아 고리도마를 추천하는 이유
①교차 오염 방지하는 3종 고리도마
오래아 고리도마는 빨강, 노랑, 초록 등 3종 구성입니다. 재료나 용도별로 구분해 사용할 수 있죠. 이를테면 육류는 빨강, 생선은 노랑, 야채는 초록 등으로 나눠서 도마를 사용하면 됩니다. 교차 오염을 방지해 위생적입니다.
②칼집 속 세균 번식 걱정은 그만
도마를 사용하다 보면 표면에 칼집이 생기게 마련인데요. 그 틈 사이로 세균이 번식할 우려가 있죠. 오래아 고리도마는 산화아연과 은을 활용한 하이브리드 복합체를 사용했습니다. 산화아연과 은은 균 증식 억제 물질로 알려져 있죠.
상명대 고분자화학실험실의 시험 분석 보고서를 보면 오래아 고리도마의 소재가 칼집이 늘어날수록 즉 표면적이 늘어날수록 대장균 감소율이 증가한다는 분석 결과를 확인할 수 있습니다. 일반 도마 대비 대장균 수는 1/10 수준인 것으로 확인했습니다.
③공인 기관에서 확인받은 안전성
한국화학융합시험연구원에서 용출 시험을 받았습니다. 납, 카드뮴, 수은 등의 결과치가 0으로 나타났죠. 그 외 29종의 유해 물질에 대해서도 ‘검출 안 됨’을 확인했습니다.
④사용성을 고려한 설계
도마에 식재료를 올려놓고 썰다 보면 물이 흐르는 경우가 있는데요. 오래아 고리도마는 안쪽이 오목하게 설계됐습니다. 식재료에서 나오는 물기가 바깥으로 잘 흐르지 않죠.
◇오래아 고리도마, 이런 분에게 추천
①요리가 취미인 분
②위생적으로 주방을 관리하고 싶은 분
③도마의 칼집 속 세균 번식이 걱정인 분
④용도별로 도마를 나눠 사기 부담스러웠던 분
◇오래아 고리도마의 기본 기능과 구성
· 효율적인 공간 이용 가능
오래아 고리도마는 세로형 걸이식 구조입니다. 좁은 싱크대 위에도 여유 있게 배치할 수 있습니다. 도마를 걸어놓으면 바닥과 떨어져 있어 물 빠짐이 원활하다는 것도 장점이죠.
· 알짜 구성
빨강, 노랑, 초록색 도마 3종 세트입니다. 여기에 보관 걸이가 포함된 구성입니다. 별도로 도마를 보관할 용기나 거치대를 구매할 필요가 없습니다.
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