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건강한 체중감량을 위해서는 ‘식이 조절’이 필요하다고 알려져 있는데요. 최근에는 ‘혈당 조절’의 중요성이 떠오르고 있습니다. 혈당 지수(GI)가 높은 음식을 먹으면 혈당이 갑자기 증가했다가 빠르게 감소하면서 식욕이 강해지죠.
오늘은 혈당 지수가 낮은 이집트 쌀, 카무트 2종을 소개합니다. 단백질과 식이섬유가 풍부해 다이어트 식품으로 주목 받고 있습니다. 밥 지을 때 쌀과 함께 섞으면 좋습니다.
‘순수 카무트’는 고소한 고유의 맛을 그대로 느낄 수 있는 제품입니다. 다만 밥으로 짓기 전 불리는 과정이 필요한데요. ‘발아 카무트’는 불릴 필요 없이 빠르게 조리할 수 있습니다. 순수 카무트와 비교해 식감이 부드러운 편입니다.
◇고르네 카무트 2종을 추천하는 이유
①고대부터 이어져 온 건강 곡물
카무트는 고대 이집트 상형 문자의 음역으로 ‘밀’을 뜻하는 말입니다. 약 5000년 전 이집트에서 재배되기 시작한 호라산 밀(Khorasan wheat)이죠. 현대 곡물과 달리 풍부한 영양 성분을 담고 있습니다. 식이섬유 함유량은 현미의 3배, 단백질 함유량은 우유의 4배 수준이죠.
②고품질 캐나다산 카무트
고르네 카무트 2종은 100% 캐나다 사스카처원에서 생산합니다. 글로벌 검사 기관에 성분 분석을 의뢰했습니다. 단백질, 이물질, 발아율을 엄격하게 관리하고 있습니다.
③혈당지수가 백미의 절반
혈당지수(GI)는 탄수화물이 혈당에 미치는 효과를 나타내는 척도인데요. 카무트의 혈당 지수는 백미의 2분의1 수준에 불과합니다. 부담 없는 식사로 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 식이섬유와 단백질, 미네랄, 셀레늄 등 영양소는 더욱 풍부합니다.
④식감과 조리 시간에 따라 구분
고르네 카무트는 순수 카무트와 발아 카무트 등 2종입니다. 순수 카무트는 톡톡한 식감이 특징입니다. 카무트 고유의 맛을 그대로 느낄 수 있죠.
발아 카무트는 불릴 필요 없이 빠르게 조리할 수 있습니다. 순수 카무트와 비교해 식감이 부드러운 편입니다.
◇고르네 카무트 2종, 이런 분에게 추천
①철저한 식단 관리를 하고 싶은 분
②다이어트 중에도 밥은 포기할 수 없는 분
③혈당 관리의 필요성을 느끼는 분
④백미를 대체할 곡물을 찾던 분
◇고르네 카무트 2종의 기본 정보
①발아 카무트의 발아 공정
카무트 품질을 검수한 뒤 2차례 세척합니다. 영양을 극대화하기 위해 수중에서 발아합니다. 싹을 0.1㎜씩 균일하게 조정한 다음, 수분을 12%로 유지한 상태로 급속 건조합니다.
②포장 단위와 먹는 법
순수 카무트는 녹색 포장지에 2㎏ 단위로 포장돼 있습니다. 발아 카무트는 1㎏씩 백색 포장지에 담겨 있습니다. 충분히 불린 카무트와 백미를 1:1 비율로 섞고 약 1㎝ 높이로 물양을 잡아 취사해 주세요. 찰기 있고 맛있는 밥이 만들어집니다.
본 기사에 소개되는 제품의 가격에는 조선몰 운영 등에 필요한 판매수수료가 포함돼 있습니다.
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