3대째 내려온 중화요리 비법으로 백화점 등에 출점
[2021 한국의 최고경영대상 | 중식브랜드 부문] 중화명장
중화요리 4대 문파 명장(名匠) 유방녕 쉐프는 3대째 내려온 가문의 비법으로 14세 때부터 한국식 중화요리를 만드는 데 전념해 왔다. 유 쉐프는 아서원, 사보이호텔을 거쳐 33세에 프라자 호텔 중식당 ‘도원’의 최연소 총주방장이 된 후 약 30년간 근무했다.
유 쉐프는 현재 중화명장(대표 고정진)에서 신차이·만추·만옥·유방녕·중화개화 등 브랜드를 론칭하며 가업(家業)을 이어오고 있다. 고정진 중화명장 대표는 2019년 ‘대한민국 중화요리 4대 문파의 역사를 이어가겠다’는 신념으로 경영을 맡았다.
중화명장은 경방 타임스퀘어, 현대백화점(더현대서울), 롯데백화점(롯데월드몰), AK백화점 등 대형 유통사와 손잡고 성공적으로 외식 매장을 오픈하고 있다. 올해에는 신세계백화점과 스타필드에 신규 출점을 앞두고 있다.
중화명장은 2019년 롯데몰 수지점과 경방 타임스퀘어점 개점 뒤, 코로나19로 매출 하락을 겪었다. 하지만 매출 감소 속에서도 고용을 보장하고 신규 매장까지 출점하는 등 상생(相生) 협력으로 성장세를 이어가고 있다. 또한 ‘식탁이 있는 삶(퍼밀)’과 협력해 중식 HMR을 개발하는 등 e커머스 시장에도 진출 중이다.
고급 호텔의 오마카세, 회전 레일에 그대로 옮겨담아
[2021 한국의 최고경영대상 | 일식브랜드 부문] 스시마고
일식 명장(名匠)인 이동기 쉐프는 경희대 조리학과 졸업 후 신라호텔 ‘아리아께’에서 경력을 쌓았다. 이 쉐프는 일본 교토 나카히가시 가이세키 미슐랭 연수, 신라호텔 베스트 호텔리어상(賞)을 받는 등 30여 년간 일식 요리에 전념했다. 이 쉐프는 세계 최초의 ‘테이블 오마카세 시스템’인 스시무카를 운영하고 있다.
고급 호텔에서 즐길 수 있는 고가(高價)의 오마카세를 회전 레일 접시에 그대로 옮겨 담은 신규 회전초밥 브랜드 스시마고(대표 이민석)가 신규 론칭했다. 스시마고는 롯데백화점 노원점에 성공적으로 안착한 후 매장을 확장하고 있다. 스시마고에는 이 셰프의 오랜 연구와 장인 정신이 그대로 녹아있다. 또한 일본 도쿄 신주쿠·오사카·나고야 등에 있는 유명 백화점과 어시장 유통 시스템을 고스란히 담은 정통 일식 브랜드이다.
스시마고는 전국 20여 곳의 수산 산지(産地)에서 신선한 활어를 공급받고 있다. 세계 각지 수산물은 노량진수산시장 안에 있는 계열사 매장에서 구입한다. 이어 ‘식탁이 있는 삶(퍼밀)’의 수산물전처리손질포장 HACCP 센터에서 전처리를 거친 후 개별 매장으로 연계하는 원라인(One Line) 시스템도 갖추고 있다.
국내 첫 행정사 브랜드… 多人 구조로 협업, 정확성 높여
[2021 한국의 최고경영대상 | 고객중심경영 부문] 행정사합동사무소 민행24
행정사는 법원과 검찰청을 제외한 모든 정부 부처 서류를 대행하는 전문 자격인이다. 국내 최초 행정사 브랜드 민행24는 설립 7년 만에 중부권 최대 합동사무소로 성장했다. 민행24는 지점별로 주요 업무를 세분화했다. 대전 본점은 정부지원사업·기술인증, 서울강남 제2본점은 출입국·비영리법인설립·위치정보사업, 서울 광진점은 산재·손해사정, 부산 중앙점은 의료기기인증, 대구 동구점은 도시정비사업, 제주점은 도시재생사업을 전담한다.
박준규 대표행정사는 행정사 업무 영역을 꾸준히 개척하고 있다. 녹색기술·신기술·의료기기 분야 인증을 시작으로 최근 위치정보사업 인허가와 행정기장대행 서비스까지 정착시켰다. 올해는 기술인증센터의 ISO 인증과 도시재생사업센터의 행정 컨설팅 업무도 더욱 체계화할 예정이다.
박 대표행정사는 한국인터넷진흥원 위치정보사업 전문위원, 농촌융복합산업 인증사업자협회의 행정자문위원, 서울시 도시재생지원센터 자문위원으로 활동 중이다. 민행24는 공인행정사법인을 목표로 협업 라인 구축에 힘쓰고 있다.
사랑의열매 1억원 기탁 약정 등 나눔 활동에 앞장
[2021 한국의 최고경영대상 | 사회공헌경영 부문] 셀리턴
뷰티&헬스케어 전문기업 셀리턴은 라이트 테라피(Light Therapy) 산업의 스탠다드를 만들어가고 있는 기술 선도 기업이다. 유효 파장 출력 촉진에 관한 특허와 ‘5-Step LED Design System’이라는 기술을 바탕으로 경쟁력을 확보했다. 셀리턴은 규모의 성장에 그치지 않고 나눔 활동에도 적극적인 행보로 귀감이 되고 있다.
2018년부터 화상전문병원 베스티안의료원이 설립한 베스티안재단과 협업하며 저소득층 화상환자 치료비 지원, 인식개선 영상공모전 후원 등으로 화상환자들의 물질적·정서적 지원을 이어왔다. 또한, 경남 산청에서 조부와 함께 사는 레슬링 영재 이유신군을 후원해오고 있다.
셀리턴은 지난 3월 사랑의열매를 통해 이웃돕기 성금 1억원 기탁을 약정하고 나눔명문기업에 이름을 올렸다. 김일수 대표도 개인 사재로 성금 1억원 기부를 약정했다. 김 대표는 지난해 3월에도 코로나19 극복을 위해 개인 성금 1억원을 기탁했다. 많은 임직원이 월급에서 일정 금액을 기부하고 있으며, 지난해 연말 이웃돕기 성금으로 1200만원을 전달했다.
매년 20건 이상 특허 취득, 자원 재생에도 지속 투자
[2021 한국의 최고경영대상 | 기술혁신경영 부문] 에스티
에스티는 SOC(Social Overhead Capital·사회간접자본)시설물 시공 및 유지관리업 전문건설기업이다. 1986년 아시안게임과 1988년 서울올림픽을 거치며 속도가 붙은 국토 개발로 당시 매출액이 100억원대로 올라섰다. 이를 바탕으로 중견기업으로 성장했다.
에스티는 도시 시설물의 가치를 높일 수 있는 환경친화적인 방향으로 성장해 나가고 있다. 그중 친환경 방음벽은 경량화 방음터널 위에 조경식재를 안착시켰다. 소음을 줄이는 기능적 역할에 자연과의 조화까지 더해 도시 발전과 환경 보호라는 공익적 가치를 동시에 추구했다.
최두영 회장은 고부가가치의 특허 개발, 효율적인 생산구조를 통한 원가경쟁력 우위 획득, 지속적인 인적 자원 투자를 통한 생산경쟁력 유지에 힘써왔다. 그 결과 급변하는 시장 상황에도 높은 수익성을 유지할 수 있었다.
매년 20건 이상의 특허를 취득해온 에스티는 현재 총 200여 건의 기술특허를 보유하고 있으며, 자원 재생 등에도 지속적인 투자를 이어나가고 있다. 이러한 기술력과 전문성을 바탕으로 여러 1군 건설사와 협력하고 있다. 또한, 협력업체와 올바른 하도급 계약을 체결하는 등 상생하며 성장하고 있다.
용지 25매 지철 가능한 스테이플러, 부피 30% 줄여줘
[2021 한국의 최고경영대상 | 최고품질경영 부문] 화신공업
1962년 창립한 사무·문구용품 전문 기업인 화신공업이 코로나19로 변화하는 라이프스타일에 발맞춰 새로운 시장 공략에 나섰다. 재택근무 중인 고객 요구에 최적화된 홈 오피스(Home Office)제품을 개발·생산하기 위해 매진하고 있다.
출시 예정인 111F·111LF 스테이플러는 인체공학적으로 설계되었으며, 33호침 전용으로 최대 25매 지철이 가능하다. 평침(Flat) 방식으로 종이를 고정해 뒷면이 평평하게 찍힌다. 일반 스테이플러와 비교해 문서 보관 시 부피를 30% 줄일 수 있다. 제품은 소(小)와 대(大 ) 2가지 사이즈로, 어느 책상 위에서도 조화를 이루는 화이트 색상으로 출시될 예정이다.
화신공업 관계자는 “현재의 명성에 안주하지 않고 꾸준히 새로운 상품 개발에 주력하고 있다”며 “앞으로 제품 라인업을 다양하게 늘려나갈 것”이라고 밝혔다.
또한 화신공업은 과거 사무·문구용품의 고정관념에서 벗어나 타깃과 트렌드에 부합하는 새로운 BI(Brand Identity)를 선보였다. 깔끔하고 정제된 디자인의 로고로 리뉴얼했다.
IT·드론·3D프린팅 등 고등직업 교육 37년째 이어와
[2021 한국의 최고경영대상 | 인재경영 부문] 로이교육재단
(재)로이교육재단은 국내 최초로 체험형 영어교육과 자연주의 교육을 도입했다. 더 나아가 라이프스타일디자인·IT·드론·3D프린팅 등 고등직업 교육을 37년째 이어오고 있다. 학점은행제 시범 기관 운영부터 유망 산업의 실무형 교육과 학위취득까지 연계했으며 직업능력개발훈련 기반도 마련해왔다.
‘인천광역시 영어마을’은 국내 최초의 체험 기숙형 영어마을로 34개 실내·외 체험 시설에서 살아있는 영어를 학습한다. 미국 페어몬트 학교와 협약을 맺은 ‘에더블국제학교’는 미국 현지 커리큘럼을 그대로 이수하여 미국 초등교육 졸업 자격까지 취득할 수 있다. 국내 최초 라이프스타일 디자인 교육기관인 ‘로이문화예술실용전문학교’는 웨딩플래너·플로리스트·셰프·믹솔로지스트 등을 양성한다. 실무형 커리큘럼으로 ‘인천광역시 교육대상’ 등을 수상했다. 이외에도 ‘글로벌관광통역직업전문학교’ ‘경문실용전문학교’ ‘중앙직업전문학교’가 있다.
1984년 설립 이래 체험 중심의 실용 교육을 실현해 온 이우영 이사장은 “우리 재단은 학생들의 잠재력을 끌어내는 역할을 계속해서 해나갈 것”이라고 전했다.
PVC 섀시 프로파일, 내후성·난연성 뛰어나 업계 주목
[2021 한국의 최고경영대상 | 기술혁신경영 부문] 톱스톡
톱스톡은 PVC 창호 프로파일 압출 기업이다. 전국 150여 개 대리점과 1100여 개 거래처를 보유하고 있으며, ‘BEST TOP SASH’이라는 기업 이념으로 고객에게 최고의 품질과 서비스를 제공하고 있다. 중소기업으로는 드물게 글로벌 혁신경영과 시설 자동화 등으로 탁월한 성능의 제품을 선보이고 있다.
톱스톡은 ‘탑샤시’라는 자체 브랜드로 미려한 외관과 탁월한 방음·단열·방수 기능을 지닌 창호용 합성수지형재인 PVC 섀시 프로파일도 생산하고 있다. 부드러운 개폐성·우수한 내후성(耐候性·각종 기후에 견디는 성질)·난연성 등 장점을 두루 갖춰 업계 주목을 받았다. 톱스톡은 대용량 압출기 설비를 자체 개발해 압출부터 생산까지 공정의 모든 단계를 관리하면서 품질과 생산 효율성까지 극대화했다.
톱스톡은 설계부터 생산까지 아우르는 원스톱 시스템을 유동적으로 운영하고 있으며, 인건비와 물류비 절감 등을 바탕으로 제품 가격을 합리적으로 유지해오고 있다. 톱스톡은 2019년 품질경영시스템 국제규격인 ISO 9001 인증을 획득했고, 이를 기반으로 글로벌 기업으로 발돋움하기 위해 노력하고 있다.
