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반찬으로 생선 한 토막만 올라오면 밥 한 그릇은 뚝딱인데요. 오늘은 수협에서 관리하는 제주산 은갈치를 소개합니다. 한 토막씩 개별 진공 포장돼 있어 보관과 요리가 간편합니다.
◇수협 제주 은갈치를 추천하는 이유
①수협에서 관리하는 제주산 은갈치
갈치는 우리나라 서해와 남해를 비롯해 온대·아열대 해역에 널리 분포하는 온수성 어류입니다. 우리나라에서는 제주산 은갈치가 유명한데요. 먹갈치는 남해 깊은 바다에서 그물을 이용해 대량으로 잡는 반면, 은갈치는 주로 낚시를 이용해 한 마리씩 잡습니다.
수협중앙회는 제주도 대표적인 갈치 위판장에서 직접 경매에 참여해 제주 은갈치를 수매합니다. 서귀포 수협, 한림 수협, 성산포 수협, 제주시 수협이 함께 관리하고 있죠.
②4가지 크기로 분류
한 팩에 갈치 한 마리씩 들어 있습니다. 4가지 크기 중에서 고를 수 있습니다. 가장 큰 1호는 550g 갈치가 3팩, 즉 3마리 들어 있습니다. 원물 갈치는 이보다 중량이 훨씬 더 나가지만, 내장 제거 등 가공을 거치면서 마리당 무게가 550g으로 줄어들게 됩니다. 이 갈치가 3마리 들어 있는 게 1호로 가격은 10만7000원입니다.
이런 식으로 2호는 400g 갈치가 3팩, 3마리가 들어 있습니다. 가격은 7만3000원입니다. 3호는 300g 갈치가 3팩, 3마리가 들어 있습니다, 가격은 4만7000원입니다. 마지막으로 4호는 220g 갈치가 5팩, 5마리가 들어 있습니다. 가격은 3만9000원입니다. 4호의 경우 마리당 가격은 7800원에 불과합니다.
③먹기 좋게 한 토막씩 포장
손질한 제주 은갈치를 간편하게 먹을 수 있도록 한 마리마다 3토막으로 나눠 진공 포장했습니다. 평소에는 냉동실에 보관했다가 먹을 만큼만 꺼내 요리해 먹으면 됩니다.
④해썹 관리 기준에 맞춘 손질
수협 제주가공공장은 식품안전관리인증인 해썹(HACCP) 인증시설입니다. 원료부터 포장까지 모든 과정에서 꼼꼼한 품질 관리를 한다는 뜻이죠. 먼저 먹을 수 없는 부위를 제거하고 깨끗하게 2차례 세척한 다음 급랭하는 과정을 거칩니다. 마지막으로 한 토막씩 진공 포장하죠.
◇수협 제주 은갈치, 이런 분에게 추천
①평소 갈치를 좋아하는 분
②계절과 관계 없이 갈치를 편하게 먹고 싶은 분
③갈치를 좋아하지만 손질이 부담스러웠던 분
④제주산 은갈치를 집에서 맛보고 싶은 분
◇수협 제주 은갈치의 기본 구성
①싱싱한 갈치 고르는 법
갈치를 고를 때는 은빛을 잘 살펴야 합니다. 은분이 벗겨지지 않고 은백색의 광택이 나는 것이 좋습니다. 등은 약간 검고 흠집 없이 탄력 있는 갈치가 싱싱한 갈치입니다.
②무게에 따라 옵션 선택
1.1㎏는 220g 5팩의 구성입니다. 0.9㎏은 300g 3팩, 1.2㎏은 400g 3팩, 1.65㎏은 550g 3팩입니다.
③포장과 배송은 이렇게
진공 포장한 제주 은갈치를 아이스팩과 함께 아이스박스에 담습니다. 아이스박스를 부직포 가방으로 한 번 더 감싸 포장을 마무리합니다.
본 기사에 소개되는 제품의 가격에는 조선몰 운영 등에 필요한 판매수수료가 포함돼 있습니다.
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