라면 넣어 끓이면 천상의 맛, 수협 홍게살 특가 공구

‘미스타피쉬’는 최고의 제철 수산물을 선정해 저렴한 가격에 소개하는 코너로 광고성 내용을 담고 있습니다. 어민 판로 지원을 위해 수협과 함께 수산물을 선정했습니다.

죽 위에 홍게살을 얹은 모습. /수협

홍게는 수심 400~1500m에서 서식하는 대게의 한 종류입니다. 선명한 붉은 색 때문에 ‘붉은 대게’라고도 불리죠. 익힌 후에도 대게보다 훨씬 붉은데요. 갓 찐 홍게를 보면 군침이 싹 돌다가도 살점을 발라낼 생각을 하면 귀찮다는 생각이 절로 듭니다. 동해에서 잡아 올린 홍게를 먹기 좋게 살만 발라둔 제품이 있습니다. 수협에서 관리하는 붉은대게 순살 2종을 소개합니다.

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◇홍게살을 추천하는 이유

①살 찬 붉은 대게의 감칠맛

경매를 앞둔 붉은 대게의 모습. /수협

흔히들 대게가 붉은 대게에 비해 살수율이 높은 걸로 알고 있는데요. 살이 찬 붉은 대게의 맛을 본 사람은 붉은 대게만 찾습니다. 쪄먹으면 대게보다 더 짭짤한 감칠맛이 느껴지는데요. 경매가격으로 비교해도 대게와 살이 찬 붉은 대게는 거의 차이가 없을 정도죠.

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②맛은 물론 영양소도 풍부한 홍게

홍게는 단백질 함량이 높다. /수협

홍게는 단백질 함량이 높습니다. 그중에서도 라이신, 메싸이오닌 등 필수 아미노산이 풍부한데요. 껍질에 다량 함유된 키토산은 건강식품과 화장품 원료로 이용되기도 합니다. 홍게는 버릴 게 없죠.

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③발라먹기 귀찮다면 살점만 쏙

수협 붉은 대게살. /수협

새우, 게 등 갑각류의 가장 치명적인 단점은 까 먹기 귀찮다는 점일 텐데요. 그럴 땐 홍게를 먹기 좋게 살만 발라둔 제품을 선택하면 됩니다. 보관하다가 먹고 싶을 때 손에 물 한방을 묻히지 않고 쏙 꺼내 먹을 수 있죠.

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④보관 방법에 따라 냉장형 또는 냉동형

냉장형 붉은대게살(왼쪽)과 냉동형 붉은대게살. /수협

수협 홍게살 2종은 보관 방법에 따라 나누어집니다. 냉장 보관형은 100g씩 2개 세트 구성입니다. 식품용 비닐로 포장돼 있어 간편하게 뜯어 먹을 수 있죠.

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냉동 보관형은 80g씩 8개 세트 구성입니다. 총 640g이죠. 플라스틱 용기에 담아 포장했습니다. 유수해동(흐르는 물에 냉동식품을 해동하는 방법) 또는 자연해동해서 드실 것을 권장합니다. 전자레인지에 2분만 돌리면 쉽게 해동할 수 있지만, 살이 물러질 수 있어서 추천하지는 않습니다.

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