조선몰은 국내 제조·유통기업의 판로를 돕고, 독자 혜택을 위해 정산·교환·반품·AS 걱정이 없는 우수 제품을 단독 최저가로 소개합니다. 오늘은 크라우드펀딩 스타트업 ‘와디즈’가 추천하는 아이디어 제품을 소개합니다. 본 기사는 광고성 내용을 담고 있습니다.
새콤 짭짤하면서 쫄깃한 과육이 매력적인 ‘대저 토마토’는 오직 우리나라의 부산 대저동에서만 자라는 귀한 작물입니다. 재배 조건이나 환경이 까다로워 희소성이 높은 편인데요. 겨울 추위를 인고하며 자라 ‘봄의 전령’이라고도 불리죠.
토마토는 강력한 항산화 물질을 함유해 암 발생 위험을 떨어트리는 것으로도 알려져 있습니다. 2일(현지시간) 의료 전문 매체 ‘뉴스 메디컬’에 따르면, 이란 이스파한대학 연구팀은 토마토의 붉은색을 내는 성분이자 항산화 물질인 라이코펜이 암 발생 위험을 최대 11%, 암 사망 위험을 최대 24% 낮춘다는 연구 결과를 발표했습니다.
오늘은 농부대첩의 짭짤이 대저 토마토를 소개합니다. 일반 토마토보다 붉은빛은 덜하지만 감칠맛은 더욱 풍부합니다.
◇농부대첩 대저 토마토를 추천하는 이유
①바다와 강이 만나는 소금기 있는 땅이 준 선물
대저동은 낙동강 하구와 바닷물이 만나 쌓인 삼각주 지역입니다. 대저(大渚)라는 지명 자체가 큰 모래 섬이라는 뜻이죠. 이 지역은 연평균 15°C, 겨울철 온도는 5°C 내외로 온화합니다. 바다와 인접하고 일조량이 많아서 겨울철에도 토마토를 생육하기에 좋은 환경이죠.
대저 토마토는 이 대저 지역에서 생산되는 토마토입니다. 염분을 머금은 토양에서 자라서 새콤하면서 짭짤한 맛을 냅니다. 대저 토마토 중에서도 당도 8브릭스 이상에 지름이 62㎜ 이하인 과실은 ‘짭짤이 토마토’로 분류됩니다.
②김해평야가 최적의 토마토 재배지인 이유
토마토를 키울 때는 온도, 햇빛, 물 세 가지가 중요한데요. 그중에서도 일조량이 핵심입니다. 대저동이 위치한 김해평야는 최적의 토마토 재배지입니다. 산이 없는 벌판이라 일단 해가 뜨면 해가 질 때까지 그늘진 곳 하나 없이 쨍쨍합니다.
2012년 국립농산물품질관리원의 ‘지리적 표시제’에 등록됐습니다. 대저 1, 2동을 벗어나면 대저 토마토라는 원산지 상표권을 인정받지 못한다는 의미입니다.
③겨울을 인고한 한 알
여름에 토마토 재배 시 열매를 맺는 데까지 45일이 걸리지만 겨울엔 일조량이 부족해서 100~120일까지도 소요됩니다. 그럼에도 겨울 재배를 고집하는 이유는 오로지 맛 때문입니다.
강수량이 많은 여름철엔 땅의 염도가 낮아집니다. 그만큼 대저 토마토 고유의 풍미가 옅어지죠. 여름철엔 높은 기온 때문에 토마토의 덩치도 빨리 커지는데요. 그만큼 맛도 싱겁습니다. 여름철에 키우면 조그마한 덩치에 풍미를 압축하고 있는 대저 토마토의 매력이 사라지고 맙니다.
④맛 품평회 2회 연속 금상 받은 GAP 인증 농가
농부대첩 짭짤이 대저 토마토는 ‘대저 토마토 축제 맛 품평회’에서 2회 연속 금상을 받았습니다. 첫맛은 짭짤하고 끝맛은 달콤하죠.
농산물우수관리(GAP·Good Agricultural Practices) 인증도 받았습니다. GAP 인증은 농산물의 생산부터 수확 후 관리·유통 단계까지 관리하는 제도로, 농산물에 농약·중금속 또는 유해 생물이 잔류하지 않도록 관리한다는 의미입니다.
◇농부대첩 대저 토마토의 기본 정보
①작을수록 맛있는 대저 토마토
대저 토마토는 작고 초록색일수록 짭조름하고 상큼한 맛이 강합니다. 크기나 품질에 문제가 없도록 1차 육안 선별, 2차 자동 선별 후 3차 최종 선별까지 거칩니다. 선별된 대저 토마토는 2.5㎏ 상자에 포장해 출고합니다.
②대저 토마토 더 맛있게 먹는 법
초록색과 빨간색이 반반인 반 숙성 상태일 때 생으로 섭취하는 것이 좋습니다. 초록빛이 더 강하다면 서늘한 곳에서 1~3일 후숙하면 됩니다. 단 냉장 보관은 권장하지 않습니다. 냉장고의 냉기가 대저 토마토 특유의 향을 파괴하고 숙성을 멈추게 해 단맛이 떨어지기 때문이죠.
▶와디즈는?
자금의 수요와 공급을 연결함으로써 기업과 고객이 직접 만날 수 있는 크라우드펀딩 플랫폼 기업이다. 2012년 5월 설립 이후 약 6만건의 중개, 총 1조원 규모의 펀딩을 성공시키며 국내 대표적인 D2C(Direct to customer) 플랫폼 기업으로 성장했다. 주요 사업인 ‘크라우드펀딩 서비스’를 비롯해 ‘와디즈 스토어’, ‘프리오더’, ‘공간 와디즈’ 등 메이커와 서포터를 연결하고 자금조달 및 사업 확장 기회를 제공하고 있다. 자회사 와디즈파트너스와 와디즈엑스를 통해 유망 브랜드 발굴 및 투자도 진행하는 등 기업의 시작과 성장을 종합적으로 지원하고 있다.
본 기사에 소개되는 제품의 가격에는 조선몰 운영 등에 필요한 판매수수료가 포함돼 있습니다.
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