일러스트=박상훈

생강을 냉동실에 넣어 얼린 뒤 따뜻한 물에 5분 정도 담가보자. 껍질이 불어 맨손으로도 잘 벗겨진다. 숟가락으로 긁어내는 것보다 쉽다.