메주를 띄워 재래식으로 만드는 된장(한식 된장) 제품 33개에서 1급 발암물질인 아플라톡신이 기준치 이상으로 검출됐다. 대표적 1급 발암물질인 아플라톡신은 곡류나 콩류에 곰팡이가 생기면 나오는 독소다. 간세포를 파괴해 간 손상을 유발할 수 있고, 가열해도 없어지지 않는다.
식약처는 재래식 된장과 메주 517개 제품을 수거해 검사한 결과 재래식 된장 33개 제품에서 이 같은 결과가 나왔다고 23일 밝혔다. 하지만 메주에서는 아플라톡신이 모두 기준치 이하로 나타났다. 재래식 된장은 통상 마트 등에서 구입 가능한 공장제 된장과는 다른 것이다. 공장제 된장은 ‘한식된장’이 아니라 ‘된장’으로 분류된다.
아플라톡신이 과다 검출된 재래식 된장 가운데 시장에 유통·판매 중인 것은 지난 8월 26일 ‘제봉골메주된장’에서 만든 ‘제봉골된장’ 1개 제품뿐이었다. 나머지 부적합 판정을 받은 32개 제품은 아직 시중에 유통·판매되지 않았다. 식약처는 이들 업체에서 보관 중인 물품 전량을 폐기했다고 밝혔다.
식약처는 “부적합 제품을 제조한 업체에 대해서 행정처분과 지속적인 수거 검사 등을 통해 안전관리를 강화할 예정”이라며 “재래식 된장의 아플라톡신 생성 원인을 분석하고, 저감화 방안을 마련하는 등 안전한 한식된장 제조환경을 만들겠다”고 했다..
◇아플리톡신이 기준치 이상 검출된 재래식 된장(제품명/업소명)
<미유통된 부적합 된장제품 목록>
1. 구본희된장/본희종합식품
2. 예동뜰된장/예동뜰
3. 우리된장/콩과샘물
4. 좋은날 된장/장담그기좋은날
5. 황토샘 전통된장/황토샘전통식품
6. 엠디찬된장/(주)엠디찬
7. 4남매 발아현미된장/황수연전통식품 영농조합법인
8. 4남매시골된장/황수연전통식품 영농조합법인
9. 감조우리콩 전통된장/감조전통식품
10. 고추씨 재래 된장/농업회사법인 순애할매농산 유한회사
11. 띄우미 된장/띄우미
12. 소담미소 전통메주된장/소담식품
13. 신비담 노루궁뎅이 버섯 된장/풍혈냉천 영농조합법인
14. 자연담은된장/김정숙황토식품 영농조합법인
15. 좋은된장/좋은마을
16. 토굴된장/영농조합법인 토굴발효
17. 메주꽃 전통된장/메주꽃피는나주
18. 메주꽃 황토방된장/농업회사법인(유) 메주꽃피는나주
19. 살래다된장/살래다된장
20. 약선된장/농업회사법인 약선향기 주식회사
21. 용천골 된장/용천골청국된장
22. 임양금된장/임양금된장
23. 항아리된장/영농조합법인 문덕장류마을회
24. 가야금 된장/대가야 우륵식품
25. 덕수장 한식된장/덕수장
26. 만석한식된장/만석머거온식품
27. 문경새재된장/문경새재메주공장
28. 문경(진)능이된장/문경진농원
29. 윤정선전통된장/윤정선전통된장
30. 진남오미자된장/(주)진남 농업회사법인
31. 한식된장/농업회사법인(주) 음식서당
32. 황토방손된장/황토방 손메주
<이미 유통돼 회수된 부적합 된장제품>
1. 제봉골된장/제봉골메주된장